3月15日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《關(guān)于落實連鎖經(jīng)營企業(yè)總部食品安全強監(jiān)管的倡議》，呼吁全行業(yè)同仁：以消費者權(quán)益為中心，以刀刃向內(nèi)的決心開展食品安全管理體系效能評估，通過理念重塑、標(biāo)準(zhǔn)升級、技術(shù)賦能、文化浸潤多維度協(xié)同發(fā)力，系統(tǒng)性提升從總部到門店、從管理者到一線員工的職業(yè)素養(yǎng)與合規(guī)執(zhí)行力。讓每一份餐品成為誠信的載體，讓每一家門店化作信任的燈塔，共同守護連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的生命基石!

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會表示，食品連鎖經(jīng)營企業(yè)作為民生保障的重要主體，肩負(fù)著引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、守護公眾“舌尖上的安全”、筑牢消費信任基石的重大社會責(zé)任。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全工作委員會倡議，提請各連鎖經(jīng)營企業(yè)總部參照以下重點提示開展食安效能評估：

1.總部食品安全文化應(yīng)體現(xiàn)最高決策者的社會價值觀，以食品安全“零容忍”的決心制定和執(zhí)行最嚴(yán)格的食品安全管理制度。

2.總部對相關(guān)職能部門及分支機構(gòu)應(yīng)明確授權(quán)食品安全主體責(zé)任，并制定相應(yīng)的食品安全績效考核指標(biāo)，由獨立且專業(yè)的食品安全管理部門統(tǒng)籌監(jiān)督落實。

3.總部應(yīng)執(zhí)行“總部-區(qū)域-門店”穿透式強監(jiān)管，門店執(zhí)行店長食品安全第一責(zé)任制，以及發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為匿名舉報重獎機制。

4.總部應(yīng)具備識別系統(tǒng)性風(fēng)險與個案風(fēng)險的處置能力，結(jié)合社會真實案例進行桌面推演+實戰(zhàn)模擬等“舉一反三”應(yīng)急演練。

5.總部應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)實施加盟商準(zhǔn)入和事中事后責(zé)任管理，對違規(guī)問題提供專項整改方案與技術(shù)指導(dǎo)，對多次違規(guī)、甚至觸碰紅線的加盟商堅決“零容忍”予以清退。