我們從小到大都吃過不少雞蛋，如果你留心的話，會發(fā)現(xiàn)不僅蛋殼的顏色不一樣，蛋黃的顏色不盡相同，有的是淺黃色，有的是深橙色，甚至有的發(fā)紅。

那么，為什么會出現(xiàn)這種情況，不同的顏色又意味著味道和營養(yǎng)有何不同呢?下一次你去農(nóng)貿(mào)市場買雞蛋時(shí)，又該挑選怎樣的雞蛋呢?

盡管很多人都會誤解，但蛋黃的顏色與雞肉品種無關(guān)，盡管它會影響蛋殼的顏色。也就是說，這是白蛋和棕蛋之間的真正區(qū)別。

蛋黃的色調(diào)完全取決于母雞的飲食。如果你給母雞喂充滿橙黃色素的飼料，它就會生出顏色比較深的蛋黃。就是這么簡單!

雖然雞飼料中不允許使用人工色素，但是一些農(nóng)民會添加一些食物，使蛋黃呈現(xiàn)橙色。通過在雞飼料中添加辣椒(當(dāng)然是紅甜椒)，可以讓蛋黃呈現(xiàn)出紅色，并且放少量辣椒粉也可以有相同的效果。

好的，現(xiàn)在我們知道為什么蛋黃會在顏色上有所不同。但顏色更深的蛋黃是否意味著這個(gè)蛋營養(yǎng)更豐富?

你可能會驚訝地發(fā)現(xiàn)，事實(shí)并非如此!

一個(gè)淡黃色的蛋黃和一個(gè)深橙黃色的蛋黃，會有相同數(shù)量的蛋白質(zhì)和脂肪。雖然較深的蛋黃可能意味著更多的維生素和更少的膽固醇，但這個(gè)問題仍然存在爭議。

也就是說，雖然有些人發(fā)誓，蛋黃顏色越深，蛋越美味，但估計(jì)你吃的時(shí)候意識不到，可能心理上的因素更大。

所以，總而言之，無論蛋黃的顏色如何，雞蛋都是在日常飲食中獲得蛋白質(zhì)的好方法。每天早餐吃個(gè)雞蛋吧，別為顏色太糾結(jié)。

最后要說的是，很多人都覺得吃雞蛋會增加膽固醇的攝入，不利于心血管健康，而目前的研究表明這種擔(dān)心可能是多余的，對于健康的人來說，每天吃1個(gè)雞蛋并會導(dǎo)致你膽固醇出現(xiàn)異常，反而更有利于你的營養(yǎng)健康。