“自從去年買(mǎi)了酸奶機(jī)，我家再也沒(méi)有吃過(guò)買(mǎi)的酸奶了。

其實(shí)做酸奶很簡(jiǎn)單方便的，簡(jiǎn)單概括為牛奶加乳酸菌，在45度環(huán)境內(nèi)自然發(fā)酵8小時(shí)。一個(gè)晚上的時(shí)間，第二天早上就能吃到新鮮、無(wú)添加的酸奶哦。

關(guān)于牛奶，我選的是德運(yùn)的脫脂純牛奶(澳大利亞的品牌)，1L一盒的那種，各大超市都有賣(mài)的。酸奶機(jī)有配套的7個(gè)玻璃瓶，每個(gè)150ml,剛好用掉1L的牛奶。小杯子分裝的，攜帶也方便，可以帶到單位吃。

另外，最重要的是，自己做酸奶，牛奶可以選用脫脂的哦，減肥的MM心動(dòng)了有木有……

還有還有，酸奶里面的乳酸菌是真正的有活性的乳酸菌哦，對(duì)腸道很有好處的。這絕對(duì)是某些所謂高檔的常溫酸奶不能比擬的，誰(shuí)要吃乳酸菌被高溫殺死的酸奶啊……”

食材明細(xì)

主料

脫脂純牛1盒

輔料

桿菌菌粉1包

原味口味

其他工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

自制脫脂酸奶的做法步驟

1

準(zhǔn)備材料：德運(yùn)脫脂牛奶1盒，雙歧桿菌菌粉，1包

2

剩下的牛奶倒進(jìn)干凈無(wú)油無(wú)水的容器內(nèi);

3

德運(yùn)脫脂牛奶拆封，取100ml左右倒進(jìn)大碗里。雙歧桿菌菌粉從冰箱里拿出，回溫之后倒進(jìn)牛奶里面。

4

剩下的牛奶倒進(jìn)干凈無(wú)油無(wú)水的容器內(nèi);雙歧桿菌菌粉和牛奶攪拌均勻。

5

攪拌均勻后的牛奶和菌粉，倒進(jìn)大容器內(nèi)，再次攪拌均勻

6

酸奶瓶洗凈，開(kāi)水燙過(guò)，放涼。將牛奶分裝到7個(gè)酸奶瓶里

7

酸奶瓶放到酸奶機(jī)上面

8

輕輕蓋上瓶蓋。瓶蓋不能擰緊。酸奶在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水蒸汽，擰緊后水蒸汽就出不來(lái)了

9

蓋上酸奶機(jī)的蓋子，選好時(shí)間刻度。通電，酸奶開(kāi)始發(fā)酵。大約6-8小時(shí)即可完成

10

發(fā)酵好的酸奶是原味的，只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道

11

吃的時(shí)候配一點(diǎn)水果，就成了水果酸奶

12

或者加一點(diǎn)新西蘭手工藍(lán)莓果醬，也是很誘人的哦

小竅門(mén)

1、關(guān)于酸奶機(jī)：我家的是SEVERIN的酸奶機(jī)，配套有7個(gè)150ml的玻璃瓶，1L的牛奶剛好做一次，不用擔(dān)心牛奶開(kāi)封了沒(méi)用完的存儲(chǔ)問(wèn)題了。這個(gè)酸奶機(jī)是德國(guó)原裝進(jìn)口的，用了將近1年了，一直很穩(wěn)定。

2、關(guān)于酸奶菌粉：個(gè)人推薦用菌粉發(fā)酵，不是很建議用市售的酸奶做引子。國(guó)產(chǎn)的酸奶里面本身有很多添加劑和防腐劑，能不用最好不用。酸奶菌粉淘寶可以買(mǎi)到，大概1塊錢(qián)1小包，夠做一次的。

3、關(guān)于酸奶的存放：新鮮做好的酸奶是溫?zé)岬模诺奖淅锩胬洳卮鎯?chǔ)。冷藏之后，酸奶會(huì)鈍化，凝固效果更好，絕對(duì)不比市售的老酸奶差!另外，酸奶盡量吃新鮮的，最好7天內(nèi)吃完。要不會(huì)越來(lái)越酸的。