豆汁和豆?jié){是一種東西嗎?

實(shí)際上豆汁和豆?jié){是兩種不同的飲品，稱呼不同：豆汁是北京的小吃，豆?jié){是生活中的飲品。

原材料、制作工序不同：豆汁是綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。豆?jié){是將黃豆用水泡后，磨碎、過濾、煮沸制成的。

豆汁和豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值誰更高?

豆汁比豆?jié){更安全和營養(yǎng)：

1. 豆汁制作過程中能去除大豆中的有害因子，食用安全性更高;

2. 豆汁的營養(yǎng)價(jià)值比豆?jié){更高;

3. 制作豆?jié){過程中沒有徹底加熱，存在食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。