江米粽子的做法是什么?

步驟：

1、將糯米洗凈，浸泡4小時以上，使其變軟。

2、將糯米瀝干。

3、將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、油，拌勻。

4、將咸蛋黃剝開，備用。

5、將冰糖加入豬肉餡中攪拌均勻，備用。

6、將蘆薈葉放入鍋中焯水，備用。

包粽子：

1、將一片蘆薈葉折疊成漏斗形，放在手中。

2、將一小捧糯米放入蘆薈葉中，壓實。

3、在糯米中挖一個小洞，將豬肉餡和咸蛋黃放入其中，再加上一層糯米，使其變成四方形。

4、再次用手將糯米壓實，頂部留出一定空間。

5、將葉子收攏成三角形，再將頂部葉子朝兩側折疊并捆緊。

蒸粽子：

1、將粽子放入鍋中，加適量清水。

2、開小火蒸煮2-3小時，期間需要不斷加水，保持鍋中有足夠的水分。

3、將蒸熟的粽子撈出晾涼，即可食用。

江米粽子江米需要泡多久

“包粽子的米 至少3個小時左右。 粽子米在浸泡的過程中,水會通過粽子細胞進入粽子里面,浸泡的時間越長的話,進入糯米細胞的水就越多,就會將糯米細胞壁撐破,從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來,使做出來的粽子更具有粘性,所以如果想讓做出來的粽子好吃,浸泡糯米的時間不可過短,如果是泡個幾天的話,每天還需要堅持換2~3次水,以保證糯米不變質。”