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常山縣鮮辣美食搭上數字快車 引來無數游客探索
2022-01-21 11:03:57   來源:杭州日報  分享 分享到搜狐微博 分享到網易微博

全縣從事鮮辣美食行業人員1.1萬人,經營鮮辣美食門店1500余家,鮮辣美食品類100多種……年來,常山縣通過打造“中國好味·鮮辣常山”品牌,讓“鮮辣”成為一張城市新名片。

日,“發現都市圈”欄目來到常山,尋訪當地最正宗的鮮辣美食的同時,也試圖探尋一種地方風味帶動一個美食產業、帶富一方百姓的奧秘。

美食美景引來無數游客

聽常山當地人介紹,品嘗鮮辣美食,第一站一定要去常山縣何家鄉長風村。

沿著205國道,來到長風村,一塊塊整齊有序的河鮮、漁家樂招牌在路邊林立,這里便是當地有名的“漁家樂一條街”,隨便走進一家都能品嘗到極具常山鮮辣風味的特色漁鄉宴。

在長風村的望江魚莊,冒著裊裊熱氣的“將軍魚”端上桌,魚湯的鮮香伴隨著紫蘇與辣椒的濃香,撲鼻而來,讓人食欲大開。夾一塊魚肉咬上一口,鮮嫩多汁,細膩柔滑,再舀起一勺魚湯送入口中,鮮辣的味道溢于舌尖。

“這個魚就是我們本地的鱖魚,用鹽、醬油、白酒,加上本地的干辣椒、新鮮紫蘇,燉個十幾分鐘,燉得久了,辣椒味出來了,魚也會嫩一點。”老板樊小飛告訴記者。

年來,常山著力打造“中國好味·鮮辣常山”品牌,長風村借勢通過整合資源,打造了“漁家樂一條街”,并大力發展鄉村旅游。何家鄉有關負責人介紹,短短幾年間,這條街現有60余家漁家樂。每到周末,都會有上萬名游客前來感受“鮮辣美食”的魅力。去年一年,“漁家樂一條街”營業額達3000余萬元。

鮮辣美食搭上數字快車

在長風村望江魚莊采訪間隙,我們遇到了來自江西的食客陳先生一家,他說自己是從“鮮辣常山”美食地圖上找到的這家店和特色菜品,便帶著家人過來嘗嘗。陳先生說的“鮮辣常山”美食地圖,收集了正宗“鮮辣”名菜、名宴、名店、名廚、名食材。

常山將軍魚、定陽猴頭菇、球川豆腐干、龍繞泥鰍煲、三衢進士面……常山的美食讓人目不暇接。然而,曾幾何時,外地游客想要吃遍常山美食,卻不是件容易的事情。“因為不熟悉,游客不知道上哪兒品嘗美食,進了店也不知道該吃什么。” 常山縣工商聯相關負責人坦言。

如今,“鮮辣常山”美食地圖已經成為本地市民和外地游客的美食攻略,隨時隨地可以查看地圖和相關介紹,獲取常山“鮮辣”美食信息,探索常山美食新天地。

該負責人介紹,“鮮辣常山”美食地圖以常山縣地圖為主體,以鮮辣美食為主題,以美食體驗為標準,用數字化手段將常山美食生動地展示出來,更是突出“美食+旅游”的特色結合,在豐富游客旅游體驗的同時,叫響本土美食品牌。

三千畝竹林成鮮辣美食基地

數字鮮辣美食臺能發揮的場景,還遠不止于此。

在常山縣何家鄉江源村沿江道路上,有一片食用竹旅游基地。自1991年從臨安引進食用筍起,該村已有30多年的食用筍種植歷史。

去年以來,常山以“十百千萬”工程為抓手,通過研發十大“鮮辣美食名宴”、打造百個“鮮辣食材基地”、推出千家“鮮辣美食門店”、培訓萬名“鮮辣技藝廚師”,積極打造“中國好味·鮮辣常山”品牌。通過“鮮辣食材基地”提升改造,江源村食用筍基地達3000多畝,全村700余戶村民有500余戶種植了食用筍,村民收入中有71%都是來源于食用筍。

常山縣借助數字化改革的東風,通過數字賦能,搭建數字鮮辣美食臺,將“十百千萬”各環節數據打通,讓優質食材連線餐飲企業、讓餐飲企業找到鮮辣大廚、讓鮮辣大廚做出名菜名宴,體系化推進鮮辣美食產業高質量發展。

“依托數字賦能,串聯起鮮辣美食名菜、名宴、名店、名廚、名食材等各環節的培育打造,將全面提升常山鮮辣美食的知名度和美譽度。”常山縣工商聯相關負責人表示,接下來,常山將進一步探索提升鮮辣美食的數字化場景應用功能,利用數據驅動,做出運營決策,依托分析數據,及時迭代餐品與服務,真正實現“中國好味·鮮辣常山”品牌效應。(記者 邱丹晨)



[責任編輯:ruirui]


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