為大力弘揚中國傳統(tǒng)文化，推動魯菜創(chuàng)新，首屆“新時代 新魯菜”創(chuàng)新大賽決賽階段比賽12月9日-10日在山東濟南舉行。

本次大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站原創(chuàng)策劃，并與山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合主辦，得到山東省委統(tǒng)戰(zhàn)部、山東省發(fā)展和改革委員會、山東省人力資源和社會保障廳、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局等單位支持。自2021年9月16日大賽啟動以來，山東全省16地市136個區(qū)縣均已參賽，同時吸引了來自英國、美國、俄羅斯等40多個國家的美食愛好者參賽。大賽共收到參賽菜品1099道，截至12月8日18時，在央視頻中央廣播電視總臺山東總站賬號的投票數(shù)高達5391萬，創(chuàng)下了中國飯店行業(yè)美食比賽投票新紀錄，成為國內(nèi)飯店行業(yè)同類賽事中參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

本次創(chuàng)新大賽倡導(dǎo)四個“結(jié)合”，即魯菜的創(chuàng)新要與當(dāng)?shù)貧v史文化特色結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)結(jié)合、與營養(yǎng)健康綠色理念結(jié)合、與藝術(shù)審美思想結(jié)合。在這個指導(dǎo)思想下涌現(xiàn)出了一大批優(yōu)秀的創(chuàng)新菜品。比如，濟寧的參賽菜品“詩禮銀杏”契合了當(dāng)?shù)鬲毺氐目酌衔幕刭|(zhì);菏澤參賽菜品“花開盛世”突出了牡丹之都的雍容華貴、端莊大氣;淄博參賽菜品“管鮑之交”挖掘齊國歷史文化，講述了齊國宰相管仲和鮑叔牙之間一段流傳千古的深厚情誼;德州參賽菜品“草船借箭”，結(jié)合劉備在平原縣當(dāng)縣令的歷史背景，演繹了三國時期的歷史典故;濰坊的參賽作品“金齏玉膾”源自于中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書《齊民要術(shù)》，這道菜已經(jīng)流傳了一千多年，在這次大賽上又煥發(fā)了新的風(fēng)采等。

本屆魯菜創(chuàng)新大賽將起到五個“推動”作用，即推動山東各地打造美食新名片;推動新魯菜人才體系、理論體系和標準體系建設(shè);推動山東餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;推動魯菜文化國際傳播開新局;推動山東文化“兩創(chuàng)”工作上新臺階。助力魯菜創(chuàng)新開啟新征程，為人民美好生活增添新滋味。

據(jù)了解，在決賽開始之前，大賽組委會通過線上海選、地市鑒評團鑒評、專家委員會評選三個環(huán)節(jié)進行綜合評定，選出了200道優(yōu)秀創(chuàng)新菜品進入決賽。在決賽階段，專家評審團及美食達人評審團對200道優(yōu)秀創(chuàng)新菜品進行現(xiàn)場鑒評。待12月31日24時線上投票結(jié)束后，大賽組委會將根據(jù)綜合評定結(jié)果，評選出“2021十大創(chuàng)新魯菜”、100道“最具價值新魯菜”、20道“2021我最喜愛的新魯菜 ”。目前投票工作仍在火熱進行中，廣大網(wǎng)友可以通過手機下載央視頻APP，登錄、關(guān)注中央廣播電視總臺山東總站賬號并投票。(記者 廖亮)