湖南的特產(chǎn)有新晃黃牛肉、臭豆腐、口味蝦、武岡米花、湘繡、臘味合蒸、沅陵酥糖、醬板鴨、瀏陽(yáng)豆豉、黔陽(yáng)冰糖橙、瀏陽(yáng)小曲、高橋銀峰茶、糖油粑粑。

1、臭豆腐

提起湖南長(zhǎng)沙，就必然會(huì)想到長(zhǎng)沙的臭豆腐，長(zhǎng)沙臭豆腐有著非常悠久的歷史，相傳起源于清朝康熙年間。臭豆腐的制作工藝十分復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料，在經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝制作成豆腐，然后切塊發(fā)酵，最后還要油炸，加鹵等制作工藝，食用的時(shí)候放入辣椒油，醬油，麻油等調(diào)料，吃起來(lái)外焦里脆，香辣可口。

2、新晃黃牛肉

新晃黃牛肉是湖南省懷化新晃的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，新晃養(yǎng)殖黃牛已經(jīng)有著上千年的歷史了。新晃有著非常獨(dú)特的地理特征，氣候良好，物產(chǎn)富饒，非常適合養(yǎng)殖黃牛。所養(yǎng)殖出來(lái)的黃牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，還含有氨基酸，維生素，鎂等豐富營(yíng)養(yǎng)。新晃黃牛肉在2009年被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，現(xiàn)在新晃開(kāi)發(fā)出了多種牛肉產(chǎn)品，如果你到了懷化，一定要嘗一嘗這新晃牛肉。

3、口味蝦

口味蝦也是湖南長(zhǎng)沙的一大特色美食，很多演藝明星到長(zhǎng)沙錄制節(jié)目的時(shí)候，都會(huì)嘗一嘗長(zhǎng)沙的口味蝦。口味蝦選用優(yōu)質(zhì)的龍蝦為主要原料，再配以干紅辣椒，植物油，花椒等等調(diào)料，制作出來(lái)的口味蝦，色澤紅亮，香辣鮮弄，十分美味。口味蝦中還含有蛋白質(zhì)，鋅等豐富營(yíng)養(yǎng)，還有提高免疫力的功效。

4、湘繡

湘繡是湖南長(zhǎng)沙的特色手工藝品，有著非常悠久的歷史，可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，距今已有兩千多年的歷史了。湘繡的制作工藝十分復(fù)雜，選料也十分考究，主要圍繞人物，山水，花鳥(niǎo)等為題材，所繡出來(lái)的作品質(zhì)樸而優(yōu)美，形象且生動(dòng)，色彩鮮明，堪稱湖南乃至中國(guó)的藝術(shù)名片。