在我們日常生活中，洗菜是必不可少的一個環節。而鹽水洗菜也是一種常見的洗菜方法。那么，鹽水洗菜的好處和壞處有哪些?如何清洗蔬菜上的農藥?一起來了解一下吧!

鹽水洗菜的好處和壞處?

首先，鹽水洗菜的好處之一是可以去除菜中的農藥殘留。現在的蔬菜大多數都是經過農藥處理的，而這些農藥殘留在蔬菜上會對人體健康造成一定的影響。而鹽水洗菜可以有效地去除這些農藥殘留，讓我們吃到更加健康的蔬菜。

其次，鹽水洗菜還可以去除菜中的細菌和蟲卵。蔬菜在生長過程中，很容易受到細菌和蟲卵的侵襲，而這些細菌和蟲卵會對人體健康造成威脅。鹽水洗菜可以有效地去除這些細菌和蟲卵，讓我們吃到更加干凈衛生的蔬菜。

但是，鹽水洗菜也有一些壞處。首先，鹽水洗菜會破壞蔬菜中的營養成分。蔬菜中的營養成分大多數都是水溶性的，而鹽水洗菜會讓這些營養成分溶解在水中，從而流失掉。因此，鹽水洗菜會讓蔬菜的營養價值降低。

其次，鹽水洗菜還會讓蔬菜變得更加咸。鹽水中含有大量的鹽分，而鹽分會滲透到蔬菜中，從而讓蔬菜變得更加咸。對于一些本身就比較咸的蔬菜，鹽水洗菜會讓它們的口感更加難以接受。

如何清洗蔬菜上的農藥?

1.淡鹽水浸泡

般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

2.用日照消毒

陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%

3.用淘米洗

淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少

4.用小蘇打洗

先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。

5.用開水泡燙

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥.