中秋假期,文明餐桌落實情況如何?記者走訪我市多個中小型餐飲單位發現,廣大消費者已逐漸養成按需點餐理性消費、珍惜糧食剩菜打包、公筷公勺衛生進食等文明餐桌理念。
中秋節前夕,我市部分餐飲單位迎來消費小高峰。9月9日晚上,在永嘉縣“新·甌園海鮮”一樓大廳入口處,擺放著“公筷公勺,文明就餐”公益宣傳廣告,向消費者傳遞健康進食新風尚。
“請問哪個包廂?幾個人用餐?”點餐區站著多位用餐引導員,當看到有消費者走來時,她們會主動上前詢問對方用餐需求。記者注意到,點餐區展示的餐品清單上,幾乎都標注了相關主投料克重,諸如煮粉干、窩窩頭等主食還設置了大小份,以便消費者更加直觀地了解菜肴,并按需點單。
點餐區工作人員介紹,除了為食客介紹菜品、協助點餐以外,她們還有另外一項附加“工作”,就是對食客點的菜單進行“把關”,勸說食客不多點、不重復點,避免鋪張浪費。
在餐飲大廳,記者注意到餐桌上擺放著公筷公勺。菜肴上桌時,服務員會根據實際上菜情況再額外配置公筷公勺。稍顯不足的是,該餐飲店大廳內的餐桌上,未設置“文明用餐”桌貼,點餐員未佩戴“文明用餐引導員”袖章。
9月9日,市民張先生受邀參加了朋友在瑞安為孩子舉辦的滿月酒。“估計一桌有十五六個菜。”張先生說,由于菜量較大,主人家把沒有動過筷的菜打包,避免了浪費。
“這個河鰻燉酒基本上沒動,等下我打包,別浪費了。”9月10日晚,在甌江沿線一家海鮮酒樓,用餐結束后,市民謝先生向服務員要來餐盒,將桌上的菜肴打包帶走。謝先生說,以前認為打包顯得小氣沒面子,現在覺得鋪張浪費才是丟臉的事。
中秋節當晚,記者走訪五馬海鮮城、甌閣海鮮樓等多家餐飲單位,大多數市民能夠較好地做到“光盤”。
實際上,在餐飲工作人員看來,喜宴要求打包已經不是什么新鮮事了。“婚宴、滿月酒等喜宴和其他聚會宴請不一樣,需要綜合考慮,菜品估算過多也在所難免。”一酒店工作人員說,將剩菜剩飯打包便是很好的折中方式,既可以減少東家的損失,又能減輕酒店工作人員的工作量和廚余垃圾清理量。(記者:陳恩欣)
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