今年“3·15晚會”之后，相信很多人都對老壇酸菜產生了深深的陰影。據報道，這種酸菜制作極其狂野：生產現場，工人們光腳踩在酸菜上，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。加工者沒有任何衛生防護措施，加工空間是田野里露天的土坑，整個制作過程讓人觸目驚心。

而這樣的酸菜，會被裝進方便面包裝袋，堂而皇之地進入很多人的餐桌，包裝袋上還會大言不慚地宣傳“老壇工藝，足時發酵”。要命的是，這種口味的方便面推向市場以來一直頗受歡迎，近年來吃進國人肚子的老壇酸菜方便面，數量應該非?？捎^，其中不知有多少來自土坑的酸菜。

可是，如此知名的大品牌，對生產原料竟然沒有任何衛生檢測環節嗎?哪怕衛生情況確實難以檢測，防腐劑超標總是能檢測出來吧?要知道，土坑生產酸菜的環節已經接近上市，為了防止酸菜壞掉，生產者往往要添加過量防腐劑。因此，方便面廠家的責任，絕對是賴不掉的。

如果說方便面廠家還是疏于檢測，貪圖便宜，那么酸菜生產企業則是明知故犯，性質更加惡劣。比如被曝光的湖南插旗菜業，號稱建設有300個標準室內腌制池，還曾入選農業國家重點龍頭企業名單，明明有能力生產正規合格的酸菜，卻偏要去收購毫無安全衛生保障的土坑酸菜，就是因為外邊收購成本低。尤為令人憤怒的是，收購來的低成本劣質酸菜賣給國內，而自己生產的合規酸菜，卻是遠銷海外?？紤]到外國人對酸菜的接受度，所謂遠銷海外也是供應海外華人。吃個酸菜都要低人一等，豈非咄咄怪事。原因也很簡單，不合格產品國內的處罰不過一兩千元，而國外查到的話，罰款是十萬元起步。

更讓人心驚的是，此次被曝光的幾家生產廠家，還都有一個共同點：都曾經因為食品安全問題受到行政處罰。就是這些有“前科”的企業，居然還在安然無恙地做著這些酸菜生意。那么，當地的食品安全監管到哪里去了?食品安全是民生大事，老百姓所指望的可不就是相關部門監管得力，執法嚴格。(記者俞海波)