一春一季綠嫩芽，山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……終于又到了一波春季美食大賞的時刻。隨著氣溫的不斷攀升，地產蔬菜長勢良好，不少市民反映“菜籃子”輕了不少，春季市場有何新變化，記者帶你一探究竟。

本地菜價供應充足

價格較前期有所下降

剝好的蠶豆、還掛著水的菜心、去了皮的玉米……上午9點左右的東門農貿市場，各種新鮮蔬菜擺滿了攤位，前來購買詢價的市民絡繹不絕。

對于一些有著“野菜情結”的蕭山人來說，沒有野菜的春天，是不完整的。吃馬蘭頭，就是越簡單越新鮮，蕭山人最常見的吃法就是香干馬蘭頭。“前段時間最早的一批馬蘭頭上新，價格都到20元一斤了，現在基本10—13元一斤就可以拿下了。”前來挑選馬蘭頭的趙奶奶分享了最近的“購物心得”。

“外地來的菜價沒什么明顯變化，本地蔬菜已經便宜下來了。”經營戶陳方現一邊手腳麻利地碼著菜，一邊向記者介紹，入春之后，一直都是晴好天氣，本地的小青菜、芹菜等蔬菜大量上市。“像這種比較嫩的菜心，我賣3塊錢一斤，之前進貨的批發價都拿不來這個價。”陳方現說，“沒開春的時候氣溫低、雨雪多，菜心的進價都要在3.5元/斤。如果氣溫穩定，菜價還會再降低。但是，外地蔬菜的降價還不明顯。”

本地小菜一條街，眼下最鮮的菜，非蘆筍莫屬。據了解，2月底3月初，本地蘆筍已大量上新，9—10元/斤的大枝蘆筍，目前已下降至6元/斤，價格算是近期最低。“冬天的蘆筍，根部白色部分很多客戶都反映太老嚼不爛，現在的本地蘆筍翠綠水嫩，簡單烹飪就很嫩了，”蕭山農產品批發市場經營主蔣老板一邊向記者介紹，一邊向買家確認著送貨地址，“小枝蘆筍4元/斤，大枝蘆筍6元/斤，訂購的人群不一樣，大一點的蘆筍對火候要求比較高，我這邊一般都是固定的幾家酒店來拿貨的。”

前段時間的陰雨天氣過后，如今正是吃“頭波”春筍的好時光。適合油燜、清炒的春筍，供應量非常充足，本地產的春筍大的3元/斤，小筍只要2元/斤，毛筍批發價也從兩天前的4.5元/斤，掉到現在的3.5元/斤。此外，被稱為“矮胖鮮”的雷竹筍剛一到貨，十幾麻袋的筍就被不少菜販排隊搶購一空。

青團、清明餃已開放預定

新老口味均受“熱捧”

春天的第一只青團，地位不亞于秋天的第一杯奶茶。在走訪中，記者發現，雖然離清明還有一段時間，但作為時令點心的清明餃子、清明團子已悄悄“上線”。

藏在長山農貿市場北大門附近的惠立蒸糕店，最近比平日更加熱鬧。“店里菜肉味和豆沙味清明餃子最受歡迎，雖然顏值不及現在的網紅青團那么讓人有食欲，但是這里面包裹的新鮮咸菜肉餡料是當天做的，不少顧客來買菜的時候，每次都要順便捎上幾個。”蒸糕店師傅表示，“我們一般是早上七點半開門，一天輕輕松松就賣出去幾百個，因為餡料都是當天做當天賣，賣完就沒有了，所以現在一般都是接受預定，也防止大家跑空。”

與老底子口味相對應的還有一批在商超“出道”的青團“練習生”。

“現蒸的青團，甜咸都有，歡迎品嘗。”在盒馬鮮生萬象匯店，貨架上擺滿了各種品牌口味的青團，還有現蒸青團，看到有顧客詢問，店員立刻上前招呼。這其中，8元一只的筍干菜青團、腌篤鮮青團、栗蓉芝士青團以及咸蛋黃流沙爆珠青團經典款，引來不少嘗鮮客。

此外，記者走訪后了解到，杭城老字號知味觀也悄悄上新了一批15天短保的青團。其中，當之無愧的人氣款是“升級版”蛋黃肉松青團，其他還有芝士奶酪青團、爆漿芒果青團、鮮花龍井啵啵青團等口味。(記者魏樂釔)