“每天切菜七八個(gè)小時(shí),刀都快拿不動(dòng)了。”昨天上午9點(diǎn),記者來到德清縣乾元鎮(zhèn)政府食堂的后廚看到,廚師黃偉手持菜刀,在砧板上飛速挪動(dòng),幾秒鐘時(shí)間,一根茭白就切成了規(guī)整的茭白片備用。
疫情發(fā)生后,黃偉和同事從飯店臨時(shí)抽調(diào)到政府食堂幫忙,這幾天在食堂切的菜能抵平時(shí)半個(gè)月的工作量。“就當(dāng)是來鍛煉刀工了。”黃偉笑著說。
另一邊,95后廚師謝越海正在燒制濃油赤醬的紅燒豬腳,滿滿一大鍋?zhàn)阕阌形辶镏亍Vx越海不停地來回?cái)嚢瑁粫r(shí)顛一顛鍋,盡管是天氣涼爽的上午時(shí)分,但早已汗流浹背。
食堂大廳,四五張餐桌臨時(shí)拼接成了長長的操作臺(tái)。一鍋鍋色香味俱佳的熱菜端出后,立即交由食堂阿姨進(jìn)行打包。打菜、盛飯、扣上盒蓋……流水線一氣呵成。
“飯菜一出鍋就得打包,這樣才能保證盒飯送到每位工作人員手上時(shí)都是熱的。”食堂主管沈國良一邊核對(duì)每個(gè)點(diǎn)位的數(shù)量一邊說。
從3月12日凌晨3點(diǎn)半開始,沈國良和政府食堂其余13名員工開啟了每天18個(gè)小時(shí)循環(huán)工作的模式,每天燒制快餐約2000份,提供給鎮(zhèn)區(qū)范圍內(nèi)的黨員干部和志愿者。
“一般是凌晨3點(diǎn)半去縣城菜場采購,回到食堂準(zhǔn)備早點(diǎn),9點(diǎn)左右結(jié)束早點(diǎn),開始洗菜切菜準(zhǔn)備午飯,1點(diǎn)多午飯結(jié)束后,我們再繼續(xù)給晚飯備菜,晚飯之后還有夜間值班人員的夜宵……”沈國良說,一整天基本上沒有空閑時(shí)間,一直要忙碌到深夜11點(diǎn)半。
中午11點(diǎn),前來領(lǐng)取盒飯的人越來越多,沈國良和同事們不約而同地加快了速度。下午1點(diǎn)多,戰(zhàn)場一般的午飯時(shí)間終于告一段落,14名食堂工作人員這才開始吃午飯,這時(shí),飯菜也都涼得差不多了。“先保障工作人員,我們最后吃,這也算是我們后勤人員對(duì)抗疫出一份力!”(記者 沈曉顏 通訊員 姜睿 楊名)
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