以今年的“雙11”數據為例，11月9日，阿里健康研究院聯合天貓醫藥健康發布的《雙11家庭健康儲備洞察報告》顯示，相較于2020年天貓“雙11”，今年中藥下單人數同比增長近四倍，其中80后、90后人群占近60%。以靈芝，燕窩，人參，黑芝麻，阿膠等為代表的即食滋補類產品非常受消費者的歡迎。在健康消費品領域，年輕消費者對于國潮、養生、運動越來越關注。

Z世代在推動國潮養生趨勢

作為新一代消費人群，1995—2009年間出生的Z世代正在快速崛起，她們的生長環境是一個萬物互聯的時代，對于市場營銷信息具有高度的敏感度，開始關注成分和配料，注重產品使用體驗和互動性，愿意表達自己的想法和主張等，這些因素都在推動著Z世代消費理念和產品表達的特殊性。目前，Z世代在我們國家的人群規模已經達到2.75億，約占全國總人口的19%。

以90后、00后為代表的新生代人群正逐漸步入社會，他們將是未來的消費主力，他們認可國潮，追求國潮，他們買國貨、曬國貨，為此感到自豪。《騰訊00后研究報告》也指出，以00后為代表的年輕消費群體，成長在國家強盛年代，他們身上的文化自信、民族認同遠遠高于其他群體。

朋克養生已經成為年輕人表達自己養生健康觀最直接的想法，保溫杯泡枸杞、一邊熬夜一邊喝熬夜水，這一屆的年輕人對健康和養生非常關注，只是她們想的是更加潮流和有趣的，潮流養生是她們對健康生活的最基本態度。傳統養生方式和現代健康理念的結合成為年輕群體“國潮養生”的新方式，結合獨特的養生觀、消費觀，打造了屬于他們的健康養生法。

發酵技術助推中草藥養生更潮

從古至今，生活中離不開各種各樣的發酵產品。以微生物為核心的發酵技術在中國已經有數千年的應用歷史，從早期的釀酒到發酵食品再到后期的中藥炮制，包括神曲、淡豆豉、半夏曲等，伴隨而來的是中藥發酵技術也在隨著時代不斷更新迭代。相比傳統中藥發酵技術，現代中藥發酵技術而來的產品質量更加穩定，成本更低，易實現工業化生產。

現代中藥發酵技術的理論是以傳統經典中醫方劑（經方、成方、秘方、現方）以及藥食同源為基礎，融合微生態學、營養學、生理病理學、中醫藥學等多學科理論，應用仿生學多菌共生的現代發酵技術，利用微生態學、仿生學的方法,通過生物嫁接的方式，在體外模擬人體的腸道環境和中藥成分在人體內的消化分解過程，對中藥有效成分進行生物學轉化。

中草藥發酵后具有多種性能優勢，首先在口感方面，微生物深層發酵后會緩和部分草藥的辛辣味或者苦味，風味更加易于接受和清新。其次在營養方面，在多種酶系的復合作用下，益生菌在發酵過程中會產生多種有益的代謝產物，其對調節腸道有積極作用。最后，在人體的吸收性方面，許多草藥經過酶解破壁和深度發酵，胞內的有效成分能最大限度的轉移到胞外，有助于腸道對活性物質更好的吸收。還有比較重要的一點，發酵后部分中藥副作用大幅降低。

以人參為例，傳統未加工干燥的新鮮人參是需要燉煮才能食用，其中的活性營養成分也不能完全釋放出來被人體吸收，發酵后的人參中含有大量的稀有皂苷，口感也得到整體優化。目前，發酵后的中草藥主要形態有粉末和液體兩種，大大增加原料在下游端的應用場景和食用范圍，包括零食、飲料、糖果、軟糖等，真正做到國潮新養生。

守正創新，塑造更多新場景

守正創新，在潮流中堅持傳承，在傳承中謀求創新。中草藥守正創新的背后離不開技術的革新，不論是低溫超微粉碎技術，還是冷凍干燥技術，亦或是現代發酵技術。技術工藝的升級與創新是行業發展的最底層邏輯，無論是國潮趨勢還是中國智造，都離不開它。傳承中醫藥的最好方式，就是讓每一代人都喜歡它，而每一代人都有自己的消費習慣和理念，技術的不斷創新和迭代是最有可能讓這些老祖宗的智慧以更加現代化的方式融入到日常生活中，既有研值，又有趣味，發酵技術是一個能夠塑造想象空間的手段。江蘇菌鑰生命科技發展有限公司是一家做有特色的大健康研發供應鏈服務商，在發酵中藥版塊，針對傳統藥食同源中藥進行技術創新，提供研發、生產、供應鏈的全流程服務和配套。目前，擁有年產5000噸發酵中藥生產線，發酵中藥專利30+，10+劑型，助推中藥養生新國潮風尚。為了更加了解發酵中藥和國潮養生，植提橋聯合菌鑰大健康將于12月23日在江蘇鹽城舉行“養生新國潮，大健康行業如何守正創新”為主題的線上線下“植提橋枇杷社（鹽城站）X菌鑰大健康游學論壇第六季”活動。論壇大咖云集，看點如下：

菌鑰公司簡介

江蘇菌鑰生命科技發展有限公司是一家功能食品創新的高新技術企業，公司成立于2015年9月，占地面積270畝，總投資7.5億元，建設中國第一家大型現代化、全自動中藥發酵智慧工廠,推進了中草藥發酵的工業化進程。菌鑰大健康擁有國內首家集中草藥培植、中藥發酵菌種選育、中藥現代化，中藥發酵產業化于一體的中藥發酵生物工程基地。公司在營養保健食品領域深耕多年，一直保持對市場需求和技術發展的關注，持續開展精準營養的應用與研究，更好地滿足從嬰童、青少年、孕婦到中老年人群的不同健康需求。

企業文化

企業使命：打造中藥發酵大健康航母

企業愿景：中國中藥發酵領導者

企業價值觀：誠信、專業、嚴謹、合作

發展歷程

2015年9月，菌鑰大健康正式成立；

2016年上半年通過環評審批；

2016年，菌鑰大健康于北京成立大健康研究中心；

2017年下半年實現工業化4.0設計；

2017年底獲批食品生產許可證 工廠正式投產；

2018年和北京中醫藥大學  北京大學成立聯合研究中心；

2019年獲得保健品生產許可證；

2019年牽頭成立與山西中醫藥、北京中醫藥一同發起成立中國中藥協會發酵中藥藥物專業委員會；

2020年獲得運動營養資質；

2021年獲得SO9001:2015 質量管理體系；ISO14001:2015 環境管理體系；ISO45001:2018 職業健康安全管理體系；ISO22000:2018 食品安全管理體系4個認證。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。