11月13-14日，由中國工業飲料協會主辦的2024中國飲料行業高質量發展大會在北京盛大召開，中國輕工業聯合會會長張崇和出席并講話。中國工程院院士陳君石、孫寶國、吳清平出席并演講，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司副司長郭向丹、國家工業和信息化部消費品工業司食品處處長縱瑞龍出席并致辭。天津科技大學校長路福平，國家食品安全風險評估中心主任李寧，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強出席并作主題報告。

大會現場

本次大會以“新視野、新動能、新格局——培育新質生產力，引領行業高質量發展”為主題，旨在通過深入探討飲料行業的政策標準、市場趨勢、技術創新及可持續發展等方面，推動行業的高質量發展。

大會同期還召開了營養健康新趨勢論壇、HPP技術新發展論壇、綠色低碳新實踐論壇、生物制造與新原料論壇、數字化轉型新動能論壇等新質生產力系列論壇。

在HPP技術新發展論壇，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍、華中農業大學果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室副主任劉鳳霞、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授饒雷、山東唯可鮮食品科技有限公司總經理劉海峰、山西力德?？萍加邢薰?span id="td7t999" class="keyword">總經理杜鳳麟、宜昌海通食品有限公司產品總監陳偉等HPP行業專家出席論壇并分別進行了主題報告。

會議期間舉辦的HPP技術新發展論壇

中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍指出，隨著全球碳排放增加、我國“雙碳”戰略的實施，推動了食品加工技術與裝備朝綠色、高效、可持續的方向發展。同時還指出，我國果蔬加工產業存在產品過度加工、技術缺乏創新等現狀問題，我國果蔬加工產業需進一步升級，由FC果蔬汁向NFC果蔬汁轉變、熱殺菌向非熱殺菌果蔬汁轉變、常溫果蔬汁向冷藏果蔬汁轉變、營養果蔬汁向功能果蔬汁轉變。

華中農業大學/果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室副主任劉鳳霞做了《超高壓介導的NFC柑橘汁基質組分變化對類胡蘿卜素生物可及性的影響研究》的報告。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授饒雷的報告則圍繞《超高壓對細菌芽孢殺滅效果及機制研究進展》進行了深入的交流。

山東唯可鮮食品科技有限公司總經理劉海峰表示，消費者健康需求增長，HPP果蔬汁成為全球飲料市場增長最快的品類之一。并指出唯可鮮是國內第一批將HPP技術規模化應用的先行者，建設引進了多條擁有國內最先進的超高壓冷殺菌技術（HPP）的NFC果蔬汁生產線，建成國內產能最大、標準化程度最高的HPP飲料制造企業，已發展成為HPP行業的龍頭地位，成為HPP低溫短保即飲產品的重要生產基地。

本次會議參展的超高壓HPP果汁

山西力德?？萍加邢薰?span id="77999vd" class="keyword">總經理杜鳳麟的報告介紹了力德福技術團隊19年專注研發，實現了超高壓設備的標準化和國產化，同時在報告中指出了確保超高壓HPP設備在600MPa條件下安全、穩定、可靠運行的關鍵部件及結構。隨著食品飲料消費趨向健康性、功能性、多樣性，HPP技術應用前景廣闊，HPP技術與蔬菜、藥用植物、營養補充劑添加等的結合，將為食品加工帶來更多創新與變革。

宜昌海通食品有限公司產品總監陳偉表示，HPP市場增長的主要驅動力來源于消費者的健康飲食觀念深入人心，消費者對果蔬汁的訴求進一步升級，既要好喝、又要健康、還要好玩。

HPP技術新發展論壇上，與會人士積極參與討論，表示應圍繞消費者需求研發更多優質飲料產品，為行業發展持續貢獻智慧與力量。

近年來，國家有關部門印發了《推動工業高質量發展的實施方案》《推動輕工業高質量發展的指導意見》《促進服務消費高質量發展的意見》等文件，為飲料行業高質量發展指明了方向、擘畫了藍圖。飲料行業要落實國家戰略，加大科技研發，優化產品結構，進一步高質量發展。2024中國飲料行業高質量發展大會及相關論壇的成功舉辦，持續為行業發展注入強勁動力。通過大會搭建了交流與合作的優質平臺，促進了資源整合與經驗共享，為行業和企業的發展進一步指明了方向。

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