隨著生活水平不斷上升，吃飯不再是人們糾結(jié)的問題。健康養(yǎng)生反而變成了人們最關(guān)注的一點(diǎn)。人們的關(guān)注點(diǎn)從食物、生活用品的品質(zhì)本身延伸到了它們所含的物質(zhì)中。比如最近，有人刷“亞硝胺甲苯胺化合物”的概念，也因此在網(wǎng)上流傳出了很多的“健康知識“，比如含有亞硝胺甲苯胺化合物的水不能喝、東西不能用之類的，但這些都是真的嗎?

其實(shí)，這就像當(dāng)年亞硝酸鹽一樣，沒有必要這么恐慌。不管是亞硝酸鹽還是亞硝胺甲苯胺化合物，都是廣泛存在于自然界中的物質(zhì)，是自然界最普遍的含氮化合物之一。在實(shí)際的生活中，亞硝胺甲苯胺化合物非常普遍，他可能存在于腌制食品中，比如每天都會吃的蔬菜、水果、谷物里可能有，腌制的香腸、臘肉和發(fā)酵食品啤酒、奶酪中也會檢測出。還有化妝品、香煙、各種塑料制品及其包裝中都可能檢測出亞硝胺甲苯胺化合物。空氣中可能有，平時(shí)用的紙巾、毛巾等也可能有。雖然它確實(shí)有致癌的可能性，但是，我們?nèi)粘＝佑|的劑量很低。

而且接觸劑量也不等于吸收劑量，接觸的物質(zhì)只有極少部分會被人體吸收，劑量進(jìn)一步減少，所以不是說到亞硝胺甲苯胺化合物就會得癌癥、就會中毒，一定要具體情況具體分析，還是那句話，拋開劑量談危害都是不負(fù)責(zé)任。

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