晶球酸奶銷售額增長275%后，新希望活潤的下一步是什么？

自活潤晶球酸奶誕生以來，媒體對這款行業首創的“體感酸奶”進行了多次報道，該產品采用了自主研發的“3D包埋技術”，將益生菌包裹在晶球內，使益生菌存活率比普通酸奶提高1000倍，且讓“看不見，摸不著”的益生菌，也擁有了“嚼著吃”的口感體驗。

據新希望乳業透露，這款晶球酸奶今年上半年銷售額同比增長275%。在關注消費者的腸道健康之后，活潤又關心起了消費者的胃。新希望活潤在益生菌晶球酸奶的基礎上，又進行了技術升級，推出了新品「好胃道」雙晶球酸奶。

新希望乳業表示，活潤新品「好胃道」雙晶球酸奶，是新希望乳業首款腸胃雙護的產品，主打“雙球雙護”，在活性益生菌晶球之外，還加入猴頭菇啵啵球與維生素A和C，有效保護胃部粘膜。

內卷的酸奶市場，為何迎來細分趨勢？面對健康焦慮的消費者，活潤是如何抓住細分需求的？功能性酸奶想要突圍，有什么破局點？

這屆酸奶品牌，越來越強調細節了

現在的消費者關注健康，并不只是說說而已，他們已經開始行動起來。騰訊報告顯示，有77%的消費者在飲食、運動、作息等生活方式上都開始“洗心革面”。其中，健康飲食成為95%消費者考慮的“C位”焦點。現在的消費者不僅關注營養均衡，還擴大對低脂、低糖、低熱量的食物需求。消費需求的多元化，也催生出了越來越細分的酸奶品類。

1、為了控糖低卡，喝酸奶也要做計算題

筆者身邊有一個朋友，力求不浪費攝入的每一卡路里。她會精確地算好一杯酸奶中含有的糖分，占一天推薦攝入量的份額，以追求更健康精確的飲食配比。熱衷于計算熱量差、健身減脂的成年人們，不僅關心自己的糖分熱量攝入，還更注重他們的下一代的健康發展。

2021全球第一乳企Lactalis 旗下的美國酸奶品牌Siggi's，就抓住家長們的焦慮和需求，推出兒童線酸奶。據Siggi's表示，兒童線在原配方低糖和成分簡單的基礎上，降低了50%含糖量，減少了30%的配料數量。現在的酸奶市場上，“減糖”不再只是一種宣傳方式，而是針對不同人群，提供的更為細節化的品類選擇。

2、想“防患于未然”，打工人開始全面養生

如今，被亞健康困擾的打工人越來越有“危機意識”。控糖已經不能滿足他們的需求，他們希望能通過日常養生，全面預防健康問題。

日本的酸奶市場較為發達，2018年，日本的人均酸奶消費量為一人一年9.8公斤，位居亞洲之首。隨著人們的健康需求增加，日本的酸奶品類也進行著功能性的變革，乳企開始把目光放到了其他健康預防的需求上。

感冒狀態下，想要集中注意力工作格外困難。每年換季，人們也尋找著各自的預防感冒小妙招。麒麟推出的「iMUSE」酸奶也主打降低感冒、流感風險。品牌表示，「iMUSE」酸奶中的等離子乳酸菌的吸收部位為小腸，可進一步激活免疫功能。

森永乳業推出Triple Yogurt酸奶，具備降低高血壓、控制餐后血糖的上升、甘油三酯的增加三重功效。品牌表示，這款酸奶中增加了一種新型的水解酪蛋白肽MKP，可以用于降低血壓。

從控糖控卡，到對健康問題的全面預防，越來越注意細節的品牌，也更懂消費者的需求。

給“打工人”喝的酸奶，活潤有什么新思路？

在2021年的Wow Food Awards 創新食品評鑒大賽上，首創“體感酸奶”概念的活潤晶球酸奶從近400組參賽作品中脫穎而出，獲得「全場最佳」。一個品類的開創只是第一步，想要將體感酸奶推向風口，品牌還需要滿足消費者更細分的需求。于是，活潤開始布局體感酸奶的細分產品。今年4月，活潤推出0蔗糖版活潤晶球酸奶，瞄準了缺乏運動久坐，但想要身材管理的打工人。

在半年后，活潤又從消費者對腸胃的雙重需求出發，推出了品牌首款“腸胃雙護”的「好胃道」雙晶球酸奶。“腸胃健康”顧名思義，不僅要保護腸道，還要養胃。在如此細分需求背后，活潤品牌有什么洞察？

根據2021年活潤X春雨醫生腸道健康白皮書數據顯示，腹瀉、腹脹、便秘等各類胃腸道問題，在過去的一年問診量高達14441987次，甚至達到過去三年問診量總和的一半。更值得注意的是，年輕人的腸胃問題明顯高于其他年齡段人群，年齡在21~40歲的人群占總問診量超50%。腸胃相關的問診率大幅增加，也從側面反映出大眾對腸胃健康的焦慮。

活潤聯合春雨醫生招募2000人進行腸胃問題調研結果中也顯示，有超9成的人群正在飽受或在過去曾經經歷過胃腸道不適的癥狀，其中暴飲暴食、加班熬夜、辛辣飲食、喝酒應酬是引起腸胃不適的主要原因。中國消費者的腸胃亞健康問題不容忽視。

活潤希望給在遇到這些狀況時人們，提供腸胃保護的新解決方案，于是「好胃道」雙晶球酸奶應運而生。好胃道酸奶中，添加了“猴頭菇啵啵球”，其中含有猴頭菇粉這種認知度高的藥食同源養胃食材。此外，新品的配料中，還增加了維生素A和維生素C，可以有效保護胃部粘膜。

此外，為了有效解決胃酸膽汁侵蝕、益生菌無色無味的痛點，新品好胃道仍然沿用了晶球酸奶的3D包埋技術。活潤表示，其自主研發的3D包埋技術，能將益生菌包埋在晶球內，使益生菌存活對比普通酸奶提高了1000倍，還保證了消費者入口咀嚼時擁有珍珠奶茶般Q彈的口感。品牌希望，在未來，為腸道問題及其他細分需求的打工人們，提供更多精準細分的解決方案。

魔鬼在細節中 ，功能性酸奶的進階之路怎么走？

現在的年輕人，被認為是“既要又要也要”的一代人，他們不僅想要健康，也追求美麗，還希望產品好吃有趣。想要抓住這些有著多元化需求的消費者，功能性酸奶品牌還能怎么做？

1、滿足多元化需求，做更懂消費者的品牌

在大健康趨勢下，消費者關注的點越來越全面，酸奶也從基礎的功能性品類，走向從健康到變美的功能多樣化。CBNData報告顯示，2021年酸奶消費者對酸奶的六大主要功能訴求中，除了調節腸胃、增加免疫力外，還出現促進代謝、減肥減脂的需求。同時，美容養顏、增肌塑形等新需求興起。 此外，功能性食品也向著零食化方向發展。軟糖、果凍、酸奶等自帶零食屬性的功能性食品，更受年輕人喜愛。

在日漸高漲的健康變美需求下，功能性酸奶品類甚至還吸引了營養品品牌跨界加入。澳洲的知名營養品品牌Swisse開出了“營養顏究美茶館”主題店。每一杯酸奶茶飲都添加有Swisse的各系列產品。

Swisse表示，“膠原舒壓酸奶杯”中加入了Swisse好夢小Q瓶，含有歐洲專利膠原蛋白肽。同時還添加了日本專利GABA，可以改善焦慮舒緩壓力。想要給追求健康和美麗的年輕人，以酸奶品類的新選擇。

品牌只有從消費者痛點的調研出發，滿足消費者精準需求，才能帶動產品創新。活潤也向媒體透露，品牌在明年還將推出更為細分的功能性酸奶產品，不斷擴大“益生菌體感酸奶”品類。

2、增加場景體驗感，精準觸達消費者

日本時尚及生活方式品牌niko and… 的市場負責人，小澤隆行就曾表示：今天的消費者有自己的判斷力和偏好，他們需要的是一個平臺和契機看到這些生活方式和商品。精準的場景營銷，能更高效地抓住潛在用戶，直擊用戶需求。于是現在的食品品牌，也開始注重場景體驗，幫助消費者建立產品認知。

好胃道新品上市后，活潤聯合火鍋品牌大龍燚，開展“好胃道火鍋店”的快閃店活動。瞄準消費者吃完火鍋后腸胃不適的痛點，通過真實的場景，讓消費者對好胃道“腸胃雙護”有了更直觀的身體感受，從而，引導消費者建立新的飲食習慣，進一步鞏固活潤體感酸奶在消費者心理的占位。

此外，據了解，好胃道新品也將在本月登錄電商渠道，給全國需要腸道保護的消費者嘗試的渠道。

在激烈的酸奶賽道上，勢必將出現更細分功能的酸奶產品。然而一個細分趨勢想要發展，需要從消費者出發，抓住真實需求，并加以更前沿的研發技術進行迭代。讓我們期待，這些越來越強調細節的品牌，將給功能性酸奶市場，帶來更多新型解決方案。(文章轉載自FBIF食品飲料創新)

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