——訪山東安盈保健食品有限公司董事長平建國

山東安盈保健食品有限公司釀酒廠區位于“國酒之都”——貴州茅臺鎮7.5平方公里核心產區。自2015年成立以來，公司便專注于醬香型白酒，尤其是高端品質醬香型白酒的研發、生產和銷售。作為魯酒品牌一顆冉冉升起的新星，山東安盈保健食品有限公司旗下黔古天成醬香酒再一次將年份老酒儲存的核心價值呈現在消費者面前，為魯酒品牌注入了一股最鮮活的力量。在茅臺鎮這個舉世聞名的中國酒都，只要有醬香就有銷量的市場環境下，黔古天成酒廠卻堅守著“釀人人都喝得起的真醬香”的理念，在董事長平建國的帶領下，歷經風雨飄搖，堅守初心不改。

酒，是中國五千年文化的傳承，華夏兒女對酒有一種特殊的情懷和期待。東方文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒，順應天時，取材土地饋贈，輔以能工巧匠釀造方才誕生。華夏佳釀，繽紛薈萃，歷史悠久的貴州釀酒業擁有得天獨厚的地理、氣候條件，代代相傳的釀造工藝，也成就了貴州釀酒業的格局，誕生了無數享譽世界的醬香酒，山東安盈保健食品有限公司旗下黔古天成醬香酒就是其中之一。

傳承醬香夢，同醉五千春

進入白酒行業之前，山東安盈保健食品有限公司創始人董事長平建國深耕于金融證券行業，長期飯局、酒局使得他的身體每況愈下。因緣際會之間，平建國接觸到一款不但飲用后沒有頭暈、頭痛等不適感，更沒有口干舌燥等醉酒常見癥狀，且經長期飲用后體檢發現身體各項指標逐漸趨于正常的醬香型白酒?；I光交錯，賓客盡歡之間，洋溢著醬香白酒令人迷醉的香氣，更盛滿了平建國探索研究醬香白酒，書寫奮斗人生的偉岸決心。

如果說釀造中國第一醬香白酒的理想是指引平建國向前探索的明燈，那么錘煉過硬的本領便是他不畏艱險、勇攀高峰的法則。為探尋醬香白酒釀造之方，平建國深入茅臺古鎮，從一線生產工人做起，一邊學習釀酒技術，一邊總結釀酒經驗。頂著炎炎烈日挑選釀酒原料，不畏雨雪風霜查看釀酒過程，平建國以“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”的信念和決心，親身參與到每一道釀酒工序之中，終于習得釀酒技藝，成為一代品酒專家。“醬香型白酒的核心在于特殊的釀酒工藝。這是幾百年來，茅臺鎮的先輩們不斷總結、創新，然后一代代傳承下來的瑰寶。這些嚴謹而復雜、傳統而古樸的釀酒工藝，才是醬香型白酒入口綿軟、后味悠長的關鍵。”平建國說。

多年的探索與學習生涯帶給平建國的不僅僅是傳統古法釀酒之方，也讓他看到了茅臺鎮釀酒行業亂象。“茅臺鎮的酒很雜，很多企業為了追求利益不斷降低成本，這樣根本釀不出傳統的、真正的醬香酒。”平建國嘆息道。先有興趣而后廣博，廣博而深邃，深邃而后學有所用。為了發揚中華民族傳統醬香白酒，平建國于2015年創辦山東安盈保健食品有限公司，打造黔古天成品牌，專注醬香白酒釀造。

“茅臺鎮因酒而興，因酒而盛，故而在華夏人們心中樹立了一個神圣而又堅毅的豐碑。而如今行業亂象叢生，茅臺鎮酒在國人心中的認知度和忠誠度逐年下滑，這是我不愿，更不忍看到的。我創辦山東安盈保健食品有限公司的初衷，既不為牟利，更不為功名，只想勵精圖治，傳承古法，以標準的傳統工藝釀造醬香白酒，與天下君客共饗。”談及辦企初衷，平建國鏗鏘有力道。

腳踏匠心履，漫步上昆侖

千百年來，茅臺鎮釀酒工藝傳承至今，憑借的是一代代匠人的潛心磨技，精工至善。這種“精于工，匠于心，品于行”的匠心，是中華民族傳統美德的體現，更是“非物質文化遺產”的概括?；仡櫱昝┡_歷史，匠心傳承、工藝傳承貫穿始終，黔古天成品牌便是如此。

黔古天成的匠心，是物我兩忘的嚴謹專注。挑選最好的純紅櫻子糯高粱，輔以赤河奔流不息的滔滔氣韻，黔古天成的每一位釀酒師皆以虔誠之姿態，嚴格按照古方工藝，殫精竭慮的選擇、恰到好處的取舍，比照配方不容許出現分毫差錯。正所謂“細致而謹嚴”，緣此才有黔古天成醬香白酒的回味悠長。眾所周知，“優質原酒+長期陶壇儲存”，是老酒的獨特價值與產品競爭力，其中，儲在中國白酒界，是一種文化，也是淬煉美酒升華的最好方式，但唯有零勾兌，零添加，未經任何修飾和雕琢的優質好酒才能經的起儲存。 作為魯酒品牌一顆冉冉升起的新星的黔古天成醬香酒，再一次將年份老酒儲存的核心價值呈現在消費者面前，為魯酒品牌注入一股最鮮活的力量。

黔古天成的匠心，是隨波逐流中的堅守執著。十日畫一水，五日畫一石，在紛亂的白酒行業，快節奏制造工業白酒似乎已是常態。而黔古天成醬香白酒于繁華之中粗糲能甘，秉持一顆甘于淡泊的心，遵循古法釀酒工藝，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次加料，最終經過一年的釀造時間。待第二年搬運至酒窖中，窖藏三年，才能夠成就一杯韻味甘甜，入口醇香的醬香老酒。黔古天成每一位釀酒匠人的絕技，便是在精益求精中得以極致。

黔古天成的匠心，是萬象更迭中的創新傳承。工以才成，業由才廣，由匠心帶來的勤懇耕耘，銳意創新，推動黔古天成引入了將酒窖一分為三，上為釀酒，中為存酒，下為放酒的科學酒窖儲藏管理模式。待一年期滿后，調酒師再根據濕度、空氣等比例調配存放地點，以達到不同種類白酒的發酵需求。而之后，黔古天成品牌創始人平建國會親自品嘗，確保酒質達標。

多年如一日的堅守，功夫終于不負苦心人，如今，黔古天成品牌已深入人心，其釀造的醬香白酒經貴州省白酒專家委員會鑒評，一致認為具有“微黃透明，醬香突出，幽雅，醇厚豐滿，味長，空杯留香久”的獨特風格。目前，黔古天成已研發釀造四款醬香型白酒，分別為黔古天成小金條，黔古天成窖藏，黔古天成5斤壇禮盒，黔古天成牛皮紙卡盒。其中，黔古天成小金條屬10年窖藏茅香型，其有入口柔順，醬香濃郁突出，酒體細膩醇厚豐滿，空杯留香持久的特點，被譽為“絕世佳釀”。2021年，黔古天成再發力，陸續推出“黔古天成窖藏”中國紅、中國黃五斤壇禮盒，均為10年小紅梁坤沙酒，還有一款純糧醬香酒。

盡傾醬香酒，香傳天下人

山東是酒水的消費大省，酒文化也相當深厚。在堅持做好酒賣好酒的同時，平建國更注重品牌文化的傳播和保護。與山東綜藝臺的全面戰略合作，與中央臺國家媒體、中視購物國貨優品欄目等媒體機構的合作，使得黔古天成的名號一夜之間響徹大江南北，成為新一代廣受追捧的醬香型白酒。“很高興我們的產品能受到消費者的認可，但由于釀酒工藝繁瑣，過程冗長，導致我們的產品產出有限，供不應求。目前，我們正在尋找合適的原料提供商，進一步擴大釀酒規模，讓更多人品嘗到優質醬香酒。”黔古天成創始人的平建國正為醬香白酒的發揚光大而不懈奮斗。

商超代售、專賣店鋪貨……黔古天成打響品牌的同時，仍不忘積極探索銷售渠道。如今，平建國又在山東周邊地區探索代理模式，力爭讓黔古天成品牌走出山東，走遍中國，走向世界。在剛剛結束的第八屆中國行業影響力品牌峰會活動中，山東安盈保健食品有限公司黔古天成品牌受邀出席，這無疑是對平建國和山東安盈保健食品有限公司黔古天成品牌的肯定。

立足當下，放眼未來。提起未來市場，平建國侃侃而談，“中國白酒的發展正逐漸走向文化制勝、品牌制勝、品質制勝的道路。在未來，黔古天成中高端酒，是我們的主打產品。集百年茅臺釀藝之大成，并經過我們魯酒傳統的技藝融合和精致釀造，黔古天成將成為中國醬香型白酒的代表。我們不懼怕任何對手。我們深信，釀好酒才是核心競爭力。”

秉承著“實實在在做人、認認真真釀酒”的核心價值觀，黔古天成品牌在年份老酒的市場發展線路中，堅守創業初心，秉持釀造工藝，全力弘揚魯酒醬香文化。“近年來，白酒市場越來越火熱，市場秩序也越來越規范，黔古天成目前正處于5-10年高速發展期。借此機會，我希望將黔古天成打造成一個長久的品牌，做實實在在的百年民族企業。”平建國表示。

任憑時代變遷，滄海桑田，黔古天成憑借不朽的匠心在魚龍混雜的白酒市場中泵出一汪清泉。酒之醇香，正是無數黔古天成人匠心物化。這份積淀著“茅臺遺跡”的厚重，承載著“家國情懷”的赤誠，正隨著裊裊飄香的醬香白酒推陳出新。品質為魂，滴滴純糧，醬香突出，醇厚綿柔，陳釀口感，回甘豐富相信在平建國的帶領下，山東安盈保健食品有限公司及黔古天成醬香白酒品牌將始終堅守初心，以最純粹的古法工藝，托起醬香白酒充滿希望的明天。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。