湘酒初飄香，迎來(lái)天下客

1974年，毛主席再履故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)人民以國(guó)營(yíng)長(zhǎng)沙酒廠釀造的大曲酒迎接主席。主席飲后回味無(wú)窮，得知此酒還沒有酒名，欣然為之取名“白沙液”。千年湘酒底蘊(yùn)釀造出的佳釀終于有了名字。此后，白沙液屢次參加國(guó)內(nèi)外的商品博覽會(huì)，累計(jì)獲得各種博覽會(huì)的金獎(jiǎng)六次，飽受國(guó)內(nèi)外客商的贊譽(yù)，就連《人民畫報(bào)》和《人民日?qǐng)?bào)》也相繼對(duì)白沙液做過(guò)專門的報(bào)道。這時(shí)的白沙液不僅是湖南省招待外賓的專用酒，還與茅臺(tái)、五糧液并稱中國(guó)三大名酒。面對(duì)白沙液的酒香，詩(shī)人深情的歌頌道：莫向牧童問(wèn)酒家，乘車策馬赴白沙。甕開不曉香幾許，蜂蝶飛來(lái)誤認(rèn)花。

醞釀加窖藏，兼香揚(yáng)天下

白沙液酒是一款兼香型的白酒，是國(guó)內(nèi)兼香型酒的鼻祖，香味獨(dú)特，有口皆碑。那么，這種獨(dú)特香氣的奧秘在哪？奧秘在白沙液獨(dú)特的釀造和窖藏工藝中。白沙液酒中的“白沙”之名，來(lái)自于長(zhǎng)沙著名的白沙古井水系。白沙古井水系坐落在長(zhǎng)沙地脈上，水味甘甜，用來(lái)釀酒不酸不腐，剛?cè)岵?jì)。取此水配合以魚米之鄉(xiāng)洞庭湖邊的糧谷精心醞釀，釀出的基酒自然香醇誘人。然而醞釀之后，基酒還算不上真正的白沙液。化繭成蝶的關(guān)鍵在于窖藏。在幽深的酒窖里，釀成的基酒去掉了自身的火氣和辛辣，變得更加澄清醇濃。這個(gè)過(guò)程叫做熟化。熟化是歲月對(duì)美酒的加持，只有經(jīng)過(guò)了熟化，白沙液酒才具有獨(dú)特的兼香風(fēng)味。

名酒再出世，名聲天下知

隨著時(shí)代的發(fā)展，昔日的湖南省招待外賓用酒也一度銷聲匿跡。好飲的老饕們舌尖還留著白沙液酒那優(yōu)雅醇美的香氣，但白沙液酒卻已經(jīng)消失在市場(chǎng)中。然而隨著新時(shí)代的到來(lái)，白沙液這個(gè)名字，又一次出現(xiàn)在了湖湘大地上。在2018年，“白沙液酒莊”在長(zhǎng)沙落成。這座酒莊可以年產(chǎn)千噸酒，儲(chǔ)存萬(wàn)噸酒。它的落成，標(biāo)志著白沙液這曾經(jīng)的湖南名酒的復(fù)興。秉承著“ 品質(zhì)是勝利之本”的理念，白沙液酒的基酒全部由純糧固態(tài)發(fā)酵、采用傳承百年的湘酒傳統(tǒng)工藝釀造，用心為消費(fèi)者釀造好酒。在新時(shí)代中，曾經(jīng)的兼香型鼻祖，將努力把記憶中白沙液的味道帶回每個(gè)消費(fèi)者的舌尖。

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