潮州市人民政府副市長邱煥華向各媒體記者代表推介潮州工夫茶，并介紹2022年“國際茶日”中國主場活動、廣東“百縣共慶”、潮州工夫茶大會活動籌備情況。潮州市委市政府精心謀劃、細致部署，在嚴格按照“安全第一、科學施策、閉環管理、嚴密細致”原則和堅持“突出重點、統籌兼顧、分類指導、精準防控”工作要求前提下，定于5月21日至24日在潮州舉辦2022年“國際茶日”中國主場活動暨潮州工夫茶大會，通過以茶會友、以茶弘文，讓潮州工夫茶文化和鳳凰單叢茶品牌在新時代綻放出更加迷人的光彩。

潮州工夫茶有特質、有品質

潮州工夫茶文化何以“自信”？底氣從何而來？鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系，因“單株采摘、單株制茶、單株銷售”的生產經營模式而得名，茶湯獨具“天然花香、特殊叢韻”，被譽為“茶中香水”。其主產區鳳凰山脈位于潮州市北部山區，鳳凰山主峰鳳鳥髻海拔1497.8米。

鳳凰山脈境內群峰競秀、萬壑爭流、薄云綴繞，北回歸線貫穿而過，亞熱帶季風氣候帶來常年的溫和濕潤天氣。高山多雨水，溫度適宜，加之鳳凰山花崗巖礦物質含量眾多，微量元素和化合物也非常豐富，因此造就了有名的鳳凰單叢茶。

潮州工夫茶有歷史、有底蘊

自古至今，潮州市作為廣東省典型代表茶區，以歷史悠久、人杰地靈、文化璀璨而著稱，素有“嶺東首邑”“嶺海名邦”“海濱鄒魯”之美譽。潮州人憑借優越的地理優勢、獨特的品種資源和精細的人文精神，將大自然饋贈的鳳凰單叢茶烹飪成為茶界奇葩。

潮州的茶葉栽培源于畬族先民，相傳宋代已植茶，故有“宋茶”之說。目前，全市現存100年以上古茶樹1.5萬株，其中200年以上樹齡的茶樹4600株，400年至500年的有58株，500年至600年的有17株，600年以上有6株，是潮州茶葉產業發展悠久歷史的活見證，是世界罕見的優稀茶樹資源，被譽為“中國之國寶”。

潮州是工夫茶藝的發源地，也是工夫茶文化的發祥地。歷史上潮人將單叢茶特質與傳承的中原茶葉沖泡技藝結合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道沖泡技法”，被視為中國古代茶道的活化石，是中華茶文化的杰出典范。2008年“潮州工夫茶藝”入選第二批國家級非物質文化遺產名錄，2014年廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統入選第二批中國重要農業文化遺產。

潮州工夫茶的“根”在潮州，它沁潤在家庭生活及社會交往的各個方面。在潮州，可謂是“無茶不交往”。文化的力量在于涵養，在于日常的浸潤，在于潛移默化的生活方式，以及這些生活方式傳遞的價值觀、倫理理念等，這種扎根日常生活的文化最具生命力。

潮州工夫茶有規模、有效益

目前，潮州擁有鳳凰鎮、浮濱鎮等5個萬畝茶葉專業鎮，100多個茶葉專業村，先后獲得“中國烏龍茶之鄉”“中國嶺頭單叢茶之鄉”“中國重要農業文化遺產”等稱號，已取得“鳳凰單叢（樅）茶”地理標志保護產品等公用品牌。

隨著茶產業的不斷壯大和潮州工夫茶文化的廣泛傳播，與茶相關的文化、旅游、工藝品、文創等衍生品蓬勃發展，為在更高起點打造沿海經濟帶上的特色精品城市、把潮州建設得更加美麗注入新動能、煥發新活力。2021年，全市茶葉種植面積22.5萬畝，毛茶產量2.67萬噸，初制茶產值超過64億元。

共品茶香、共敘茶緣、共論茶道、共商茶業

今年“國際茶日”主場活動在潮州舉辦，廣東組織“百縣共慶”活動，借機大力推動廣東茶產業“12221”市場營銷體系建設，將“國際茶日”打造成為中國茶產業版的“農民豐收節”。潮州主場將通過開展“粵茶展廳”“粵茶擂臺賽”系列專題活動，以鳳凰單叢茶為重點，廣泛推廣廣東紅茶、綠茶、白茶、黃茶、炒茶等主要茶品牌，向全世界展現中國茶的魅力、彰顯中國茶鄉的活力，全方位分享廣東茶和潮州鳳凰單叢茶特色化、優質化、生態化、品牌化、產業化建設成果，以茶為媒助推廣東茶文化、茶產業、茶經濟的影響力和美譽度不斷提升，切實讓世界了解潮州、認識潮州、愛上潮州！

屆時，2022年“國際茶日”中國主場活動將舉辦開幕式暨“全球云上茶會”，聯動國際茶葉組織、商協會代表以及國內56個民族，以錄制視頻的形式舉辦“全球云上茶會”，并到鳳凰山舉辦太空茶種種植儀式及立碑活動、“潮·工夫茶宴”等系列茶事活動。

為進一步豐富、拓展2022年“國際茶日”中國主場活動的內容，全面提升潮州工夫茶影響力，拉緊潮州獨特茶文化和人文魅力的紐帶，打造潮州特色茶產業和特色文旅產業雙發展的強勁引擎，在活動期間將同步舉辦2022潮州工夫茶大會。大會緊扣“文化潮州·工夫天下”主題，以“好山好水好工夫”為口號，以“品牌化+專業化”“引進來+走出去”為策略，把“鳳凰單叢”打造成城市名片，推向全國、推向世界，將潮州打造為“世界烏龍茶交易中心”。

大會展覽規劃設置8個主題展區，面積12000平方米，設置標準展位600個，可供約200家企業參展，集中展示各品類、各品牌的茶產品，以及茶具茶器、茶機械、茶包裝、茶葉美食和非遺文創等與茶相關的衍生產品。同時，大會活動規劃以“節+會+展+賽”的形式，通過“政府搭臺、市場運作、企業唱戲”模式，圍繞潮州茶、器具、美食、旅游等優勢產業開展推廣。

大會精心設計了十多項特色活動與若干配套活動，包括大會開幕式、“圍爐觀茶·潮州工夫茶論壇”“圍爐觀茶·工夫雅集”、2022全國茶商大會、潮州招商引資推介會、2022潮州工夫茶沖泡大賽、2022鳳凰單叢拼配大賽、“美麗茶園+潮州旅游線路發布會”、東方國際茶都及饒平嶺頭生態茶園考察、2022鳳凰單叢茶王爭霸賽、2022鳳凰單叢茶王拍賣會等11項特色活動，以及打造直播基地、系列展覽等配套活動。大會還組織開展潮州“三甲”“十強”茶葉企業、十大最美茶園、十大茶葉名品牌、十大名茶區、十大名古茶樹、十大制茶名師、十大評茶名師，以及茶器設計、茶包裝設計比賽等評選活動。

新聞發布會上，潮州市正式發布潮州工夫茶專題宣傳片。專題宣傳片《潮州工夫茶》著眼“工夫”二字，分別從歷史、傳承、技藝、感受、時光、文化等方面，展現潮州因茶而名，將中國傳統文化的精華浸潤在茶中的獨特魅力。

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