雞蛋是老百姓餐桌上常見的食物，也是重要的蛋白質來源之一，雞蛋幾乎包含了人體所需的全部營養，被譽為“理想的營養庫”。“營養、新鮮、安全、健康”的新鮮雞蛋更有營養，沈師傅聯合10位營養師發力，重磅推出55克營養蛋，開啟新鮮雞蛋營養科普行動，倡導營養搭配生活方式。

雞蛋含有豐富的優質蛋白，55克營養蛋富含優質蛋白，一枚55克營養蛋的蛋白質含量相當于230ml牛奶的蛋白質。脂肪以不飽和脂肪酸的形式集中在蛋黃中，呈乳融狀，容易被人體吸收。雞蛋還有其他重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷和鐵。雞蛋尤其是蛋黃的中維生素A、維生素D和維生素E，與脂肪溶解容易被機體吸收利用。

新鮮的雞蛋才會更營養，營養師表示，蛋白越濃稠蛋白指數就越大，表示雞蛋的新鮮度越高。55克營養蛋挑選的是150-350天之間的海蘭灰雞種雞媽媽產的蛋，因為此時雞媽媽正處于黃金孕齡期，產出的雞蛋營養均衡克重不低于55克。再經過機器挑選和人工挑選出裂紋蛋、血蛋、斑點蛋、等有問題的蛋，最后還要過3關，顏色、大小、克重均勻，保證每一顆蛋都是55克—60克的“黃金日齡蛋”。只為給消費者選好每一枚蛋，做到顆顆可溯源，成為消費者值得信賴的選蛋官。

55克營養蛋只發當日產的雞蛋，并且在72小時內送達，保證雞蛋的新鮮度。55克營養蛋的新鮮度指標在氣室高度、展開面積、蛋白指數、蛋黃指數、哈夫單位都嚴格把控在新鮮度判定標準內。55克營養蛋的哈夫指數達到72分以上，被稱為“雙A蛋”，新鮮度和營養價值高。雞蛋最好在4℃冷藏保存，保持新鮮度的效果遠大于常溫，同時延緩了微生物的污染速度，常溫儲存的雞蛋7天到21天為各項指標明顯下降的第一個階段。

雞蛋的安全性也是大家非常關注的一個點，雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，被污染的食品會導致人體發生食物中毒。很多人會購買散養的雞蛋，但這些雞蛋往往不夠安全，常有新聞曝光這些雞蛋含有激素和被細菌微生物污染。55克營養蛋其中一個特點就是不含沙門氏菌，雞媽媽自帶抗體產蛋，生產的每一枚55克營養蛋經過經過沙門氏菌、抗生素、農殘留、重金屬等42項檢測，蛋清和蛋黃菌落總數為0，蛋殼菌落總是在微生物判定標準<2.9(CFU/g)內，真正做到無農殘、無重金屬、無抗生素、無激素，達到可生食標準，因此可以放心買、安心吃。

雞媽媽養殖在空氣清新、環境無污染的百茶園，良好的通風能穩定雞群體感溫度及環境濕度，提升雞群舒適度，一定程度上也能減少雞舍內細菌及霉菌等病原微生物的滋生。由博士團隊按照科學搭配的谷物喂養，采用100米的深井水并進行超濾凈化，再供給雞媽媽飲用。雞媽媽生產的雞蛋營養無腥味，蛋黃個大色澤金黃，Q彈的蛋白包裹著橘黃色的蛋黃，絲滑香甜，營養豐富。

嬰兒食用雞蛋可以補充牛奶中鐵元素的缺乏，所以雞蛋和牛奶共同喂養嬰兒，可以做到營養互補。營養師建議嬰兒以食用蛋黃為宜，一般從1/8蛋黃開始，適應后逐漸增加到1個蛋黃，一歲以上的幼兒可以開始食用全蛋，其中水煮蛋和蒸雞蛋羹這兩種做法是營養保留最完善的。55克營養蛋新鮮營養有保障，孩子吃得更放心。

對于健身人士和減脂人群而言，雞蛋是必不可少的一種食物，幫助身體及時補充蛋白質。營養師表示，蛋白質能夠有效地修復運動損傷的肌肉，同時幫助增肌。55克營養蛋沒有蛋腥味，無論和什么食材組合都很合適，無菌可生食的雞蛋，用來做溫泉蛋、溏心蛋也是很好的選擇，搭配花式減脂餐。

每一枚55克營養蛋從誕生到出品，真正做到了全產業鏈每一個環節嚴格管控品質，只為選好每一枚蛋。國民雞蛋干品牌沈師傅深耕食品行業15年，一年選蛋3億枚，致力于研究新鮮55克營養蛋和雞蛋制品雞蛋干、鹵蛋。這一次，沈師傅聯合10位營養師專家團，重磅推出新品55克營養蛋，圍繞一枚鮮雞蛋進行價值創新，為中國家庭提供“營養、新鮮、安全、健康”的高品質雞蛋。

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