1月8日，香港與內地實施首階段通關，這距離2020年2月4日香港特區(qū)政府因新冠疫情封閉出入境關口，已過去近3年。業(yè)內人士認為，香港加速與中國內地和世界其他地區(qū)重新開放，有助于刺激香港餐飲業(yè)的復蘇。

美團數據顯示，通關的消息一經公布，內地消費者當日通過美團App瀏覽香港餐廳信息的數量環(huán)比2022年下半年平均水平增長了72.9%。其中，由專業(yè)評審評選的“美團黑珍珠餐廳指南”香港上榜餐廳更是大受歡迎，增長133%。港中環(huán)某黑珍珠餐廳負責人表示“這兩天接到的預訂電話，幾乎都是來自內地的客人。我們已經安排專人處理，這個月全部預訂滿了。”

香港餐飲正在恢復，但也出現了不同于以往的態(tài)勢。這3年發(fā)生太多的事情，環(huán)境、消費者、餐飲店都發(fā)生了很多變化。肉眼可見香港餐飲現在有了以下的明顯趨勢：

餐廳用工難

人工成本是餐飲店的一大壓力。據香港財經時報報道，業(yè)界于2022年第三季度最顧慮的三大因素中，人工成本位居首位，有41%受訪者選擇了它。餐飲店走過這3年不容易，亟需降本增效，但即將引來大量內地游客，餐廳需要更多人手。可是這3年，整個行業(yè)的從業(yè)者從26萬余降到近20萬，大概少了6萬人。

為了應對猛增的需求，部分香港餐飲企業(yè)另辟蹊徑，招聘了一批機器人服務員。在香港，已經有越來越多的餐廳可以看見送餐機器人與服務人員一起協(xié)作服務消費者。其中，送餐機器人能夠實現根據桌號自動傳菜的功能，可以有效避免交叉感染，收臺機器人則負責回收轉移餐盤，大大節(jié)約員工的工作量。

上個月香港的一家智能餐廳的智能化達到了新的高度，并且引起了包括香港自由時報在內的大量媒體報道，據介紹，其門口有一個掃碼機，掃描后確認你核酸正常后方可順利入店，當你到達座位后，即可掃碼點單，會由擎朗送餐機器人負責餐品的配送。

這些送餐機器人有條不紊的互相寫作，并互相騰出空間以及智能避障，最后依然是通過手機掃桌上的二維碼付款，全程都是無人接觸的，在香港自由時報的記者看來，一臺友好且良好的服務機器人可以為用餐體驗增添了樂趣，并且成功迷住了來店的小朋友。前來就餐的市民也表示“機器人送餐很高級、很犀利”。

雖然疫情對香港線下餐飲市場也產生了沖擊，但相信從香港與內地實施首階段通關猴，

餐飲行業(yè)也會慢慢恢復，迎來業(yè)務的快速增長；同時在疫情影響下，大家更注重公共衛(wèi)生，無接觸配送機器人已經成為大部分餐廳的標配產品。

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