谷雨采茶正當時。近日。在蕭山區樓塔鎮雪環橋頭村,四座形態古雅的共享炒茶房里,村民正忙著炒制當地的特產茶——炒青茶,一派熱鬧中,悠悠茶香四溢。
四座全新的炒茶房建在竹林或溪水邊,每間約40平方米,外間設有四口當地特色的炒茶灶,可供四人同時炒茶。里間是揉捻室,供村民在里面休憩品茶。今年清明節以來,只要天氣晴朗,村民上山采茶后,下山后就絡繹不絕地來到炒茶房炒茶。
炒茶房是開放式的,村民來炒茶時,只要帶上茶葉和柴火就可以了,一人負責管灶口的火,一人在鍋前炒制。大家一邊炒茶,一邊交流制茶技術。四口鍋同時開炒的場面十分壯觀,炒茶房上空白煙裊裊。
雪環橋頭村坐落在蕭山區第二高峰、海拔740米的雪灣大山,村里家家戶戶種茶,形成一片片原生態茶園。數百年來,村民將當天采摘的鮮茶葉在鐵鍋翻炒,通過火候和手法的控制,形成令人唇齒留香的“炒青茶”,在當地小有名氣。手工炒茶成為村民代代相傳的一門手藝,能制作出機器炒茶無可比擬的色香味。
以往,村里家家都有專門炒茶的土灶。然而,不少土灶建在簡陋的磚棚或彩鋼棚里,有的土灶所處的矮房已成為危房,存在安全隱患。去年,村里大力推進美麗鄉村建設,通過廣泛聽取村民意見,對違規搭建、雜亂無章的土灶集中拆除或整改,同時規劃設計了四座古色古香的共享炒茶房,于去年11月完工。
“在美麗鄉村建設中,我們充分考慮到村民的生產和生活需要。炒茶房里的土灶,我們是請農村專門打土灶的師傅來砌的。今年采茶季開始后,村民用了都說好用。”村黨委副書記樓航翔介紹。如今,四座炒茶房不僅成為村里的一道風景線,還成了村民共聚炒茶、閑話家常的好地方。(記者 何文靜 蕭山微融圈 王新江 章澤緯)
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