沈陽實行外賣配送套餐風險監測，將菌落總數、致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌等致病微生物納入網絡餐飲風險監測項目;聯合餐飲商戶將廚師、裝餐員、配送員的個人身份及健康狀況制作了“安心卡”，并隨外賣一同送到消費者手里，實現餐餐可追溯。

日前，記者從沈陽市市場監管部門了解到，沈陽市以創建國家食品安全示范城市為契機，全力提升網絡訂餐食品安全水平，推出了一系列政策措施。

將致病微生物

納入網絡餐飲風險監測

沈陽市市場監管部門及網絡平臺備案的轄區監管部門，一同對網絡訂餐平臺負責人開展食品安全責任約談，按照《食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》規定，明確平臺食品安全主體責任，監督督促平臺落實審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報告等制度，逐步推進并完善入網餐飲經營者信息公示等行為。

同時，明確“以網治網”監管思路，引入網絡訂餐大數據監控系統等技術，計劃全年分四次在外賣平臺App端、移動端、網頁端對入網餐飲服務經營者持證經營、超范圍經營等問題進行實時抓取，并形成《沈陽市網絡訂餐平臺監管報告》。

還啟動了外賣配送套餐風險監測，將菌落總數、致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌等致病微生物納入網絡餐飲風險監測項目，2020年開展的400批次監測未發現問題，2021年再開展400批次，線上監測發現的問題，由線下“網格監管”來解決，開展實體餐飲服務經營者靶向治理。

隨餐送“安心卡” 餐餐可追溯

目前，餓了么、美團外賣通過對入網餐飲服務經營者食品安全嚴格考核，擇優推出線上“安心餐廳”，聯合餐飲商戶記錄廚師、裝餐員、配送員的個人身份及健康狀況并制作“安心卡”，隨外賣一同送到消費者手里，實現餐餐可追溯。

從2019年起，沈陽開始推行外賣“食安封簽”，當外賣送到消費者手里時，餐食外包裝封口處有一個封簽，如果它完好無損，說明在外賣配送的過程中沒有被私自打開過，實現了外賣食品安全質量的過程控制，即使發生食品安全事件也可以明晰分清各方責任。

外賣平臺消費投訴 優先辦理

沈陽市市場監管部門將深入推進餐飲網格化監管工作，在原有網絡訂餐平臺公示入網經營者資質信息方式的基礎上，增加智能方式，將已經開發應用的監管二維碼與平臺對接，實現訂餐平臺監管二維碼公示，消費者通過掃描一個監管二維碼可以完成對入網經營者資質、監管信息查詢。

在餐飲質量提升工作中，市場監管部門將引導沈陽知名餐飲連鎖企業試點開展互聯網+明廚亮灶工作，讓消費者通過手機屏幕即可直觀餐食制作過程。為快速解決網絡訂餐消費者投訴，市消費者協會將與美團、餓了么第三方網絡訂餐平臺合作，盡快將涉及平臺的消費投訴直接轉接優先辦理。(記者 朱柏玲)